蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，事实上自然成熟蜜并没有严格意义的保质期，在保存条件良好时甚至能做到永不变质，但若保存不当蜂蜜也极易提前发生变质，下面一起来看一看蜂蜜怎么样保存最好吧!
一、存储环境
蜂蜜要放在阴凉、干燥、通风的环境下保存，有条件时最好能放在冰箱的冷藏室中保存，同时蜂蜜在保存过程中一定要谨防发生串味，例如长期与大蒜保存在一起可能会使蜂蜜有一股大蒜味，另外蜂蜜绝对不能和有毒或有害的物质一起保存。
二、保存容器
蜂蜜的保存容器主要有玻璃瓶、陶瓷瓶、塑料瓶三种，其中长期保存时最好选择玻璃瓶或陶瓷瓶，而短期保存则可选用无毒且卫生的塑料瓶，值得注意的是蜂蜜不能用金属容器保存，原因是蜂蜜中的有机酸等酸性物质会和金属发生化学反应。
三、完全密封
蜜蜂一定要严格密封保存，原因是蜂蜜有天然的润泽性且能吸收空气中的水分，水分进入蜂蜜中会破坏蜂蜜的抗菌能力，当水分含量达到一定值时蜂蜜就可能因微生物大量繁殖而变质，另外密封保存还能有效防止空气中的微生物进入蜂蜜中。
四、正确取用
蜜蜂保存过程中不建议频繁的取用，若必须取用也要用干燥且卫生的勺子，事实上蜂蜜提前变质往往都是不正确取用引起的，例如频繁用带水的勺子取用会破坏蜂蜜内部的渗透压和抗菌能力，最终整瓶蜂蜜都将因微生物大量繁殖而提前变质。
五、注意事项
1、蜂蜜保存时一定要谨防发生串味，例如长期与大蒜一起保存会使蜂蜜有大蒜味，更不能将蜂蜜与有毒或有害物质一起保存。
2、蜂蜜保存时一定要严格的密封好，事实上蜂蜜变质往往都是混入水分后引起的，另外取用时也一定要用干燥且卫生的勺子。
3、蜂蜜保存时一定不能用金属容器，原因是蜂蜜中含有大量的有机酸等酸性物质，用金属容器保存会因发生化学反应而变质。
18-24个月
“蜂蜜能放18-24个月。根据《食品法》规定，市面上进行售卖的食物都需要标明保质期，厂家一般把蜂蜜的保质期定在18-24个月左右。但是蜂蜜是由大量糖类组成的，不易被细菌微生物等繁殖，经过自然成熟的蜂蜜能存放很久，因此蜂蜜的保质期可以根据味道来判断有没有变质，没有变质的话就可以继续食用。”
“因为蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖,在储存的过程中,它会吸食空气中的水分,非常容易变质。一般需要把蜂蜜放在干燥处加盖保存,而且蜂蜜中含有大量的维生素,这种维生素需要避光保存,所以放在冰箱中是可以储存的。综上所述,蜂蜜可以放在冰箱冷藏,但冷藏温度不宜过低(0度以上即可)。蜂蜜放入冰箱中,会出现白色的结晶,但这种结晶是正常的物理现象,不会影响到它的价值,溶于水之后很快就会恢复正常的,只是在口感上略有差别。”
